Victoire Finaz, Chocologue

Une conférence pleine de gourmandise avec Victoire Finaz, Chocologue, en visite sur le campus à Paris.

Psychologue de formation , Victoire écrit une thèse sur l’expertise en chocolat et enrichit rapidement ses connaissances sur le chocolat et se forme aux méthodes de dégustation et au vocabulaire technique. Sa formation de psychologue l’amène finalement à devenir…Chocologue. Sollicitée par des Maisons qui apprécient sa connaissance du marché et du produit, elle accompagne des marques dans leur réflexion stratégique en termes d’innovation et travaille sur les tendances du marché et imagine avec eux le chocolat, le dessert ou le miel de demain.

Nos étudiants ont pu découvrir un métier rempli de finesse et de savoir-faire et en apprendre davantage sur la réfléxion stratégique et les tendances du marché. Des points importants dans le secteur du Luxe.